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苏州酒店厨房厨具安全知识

文章出处:苏州市特兴厨房设备有限公司 人气:1211发表时间:2016-06-01关键词:苏州厨房设备,苏州厨具,厨房设备设计

苏州酒店厨房厨具安全知识:

    1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。 

    2、厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应

安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。 

    3、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,

严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。  

    4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。 

    5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、

暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关

、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。

厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。 

     6、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器。与此同时,这些器具还应严格按规定

进行操作,严防事故的发生。 

    7、厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。

    8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。 

    9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。  

    10、严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故,根据情节轻重分别处

以口头警告、书面警告、*后警告、开除处理,在出现恶性事故时,事故当事人及相关负责人重处,酒店保留追究刑事责任的权利。  11、负责根据酒店

安全管理规定管理好危险品仓库。 12、厨师长为本部门的防火安全责任人,则本部门出现责任事故,由本部的防火责任人负责。 13

、若一年内本部门无责任事故发生,酒店将根据实际情况给与奖励。   

    1、铰链   在平时橱柜门频繁的开关过程中,*要经受考验的就是铰链。它不但要将柜体和门板精确地衔接起来,还要独自承受门板的重量,并且必

须保持门排列的一致性不变,否则一段时间之后,就可能前仰后合,溜肩掉角,如果没有一副“钢筋铁骨”和完美的柔韧性能,难以担此重任。 

    2、滑轨  抽屉是厨房设备中必不可少的组成部分,而整个抽屉在设计中,*重要的配件是滑轨,由于厨房的特殊环境,低质滑轨即使短期内感觉良

好,时间稍长就会发现推拉困难现象。 

    3、水盆  常见的水盆大多为不锈钢、人造石、陶瓷、石材制品。如果厨房的风格比较时尚、前卫,采用不锈钢水盆较为合适。这种选择不仅仅是因

为不锈钢材质表现出来的金属质感,颇有些现代气息,更重要的是不锈钢易于清洁,重量轻,而且还具备耐腐蚀、耐高温、耐潮湿等优点,符合现代人的

生活品质要求。常见水盆的样式有两种,一种是单盆,一种是双盆。在现代厨房中由于设计理念和技术的更新,水盆的造型不断地发生变化,像圆形单盆

、圆形双盆、大小双盆、异形双盆等式样层出不穷。 4、龙头  龙头可以说是厨房中与人*为亲近的一个部件,但在选购时其品质往往被人忽视。事实证

明,水龙头是厨房中*容易出问题的地方。如果使用价格低廉的劣质龙头、出现漏水等现象就非常麻烦。 水龙头的设计能给设计师提供较大的施展才华

空间,线条、颜色、形状等设计元素都能迸发出许多激动人心的设计灵感,尽显美学和艺术的光芒,同时优质的水龙头又是科技的化身,对工艺的要求极

高。 5、拉篮  拉篮能提供较大的储物空间,而且可以用隔篮合理地切分空间,使各种物品和用具各得其所。根据不同的用途,拉篮可分为炉台拉篮、三

面拉篮、抽屉拉篮、超窄拉篮、高深拉篮、转角拉篮等。  其他的五金件还有踢脚线、折门等。我们在选择厨柜时,除对橱柜的整体把握外,切不可对这

些细小的元素视而不见,在选择购买时,应注意五金件的品牌与质量。 


 

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